Endelig lørdag! Kan vi by på deilige, sprø cookies med smak av ingefær og sitron?
I dag har jeg bakt deilige, sprø cookies med smak av ingefær og sitron til julegløggen eller til en tekopp.
Disse gode småkakene forsvinner fort, er enkle å lage og kan egentlig bakes til alle årstider. Jeg hentet oppskriften fra tine.no (Sitron- og ingeførdrømmer), men har tilpasset den til mitt bruk.
Du trenger
125 g meierismør
2,5 dl sukker
2,5 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 dl potetmel
1 ts hornsalt
2 ts malt ingefær
1 sitron (revet skall)
Slik gjør du det
1. Sett stekeovnen på 175 gr.
2. Finn frem ingrediensene du trenger.
3. Pisk smør og sukker hvitt og luftig.
4. Riv sitronskall på fint jern og bland i smøret sammen med mel, krydder og resten av ingrediensene.
5. Del deigen i fire deler.
6. Rull disse til fire pølser.
7. Del hver pølse i ti biter, legg på bakepapir og trykk litt ned med gaffel.
8. Stekes midt i ovnen i ca 12 minutter til de er legg gylne.
9. Avkjøles på rist og serveres!
Tips 1: Har du ikke tid til å bake samme dag som du lager deigen, går det fint å oppbevare «pølsene» en dag eller to i kjøleskapet.
Tips 2: Bak gjerne flere og ha i en boks eller i et gammelt syltetøyglass med et fint bånd og en pakkelapp på. Dette er fine ting å gi bort som en liten gave til jul.
Kos deg!
Hilsen Elisabeth
