Endelig lørdag! I dag lager vi kake: En nydelig, glutenfri sak til familieselskap og store anledninger.
Pavlova er en marengskake oppkalt etter den russiske ballettdanseren Anna Pavlova, antageligvis skapt til hennes ære i Australia eller New Zealand på 1920-tallet. (Wikipedia)
Pavlova
Pavlova består av en marengsbunn: Sprø og fin utenpå og seig og god inni. Vi fyller den med en blanding av pisket krem og ferdig vaniljekrem og topper med friske bringebær og blåbær. Da får vi en kjempefin 17. mai kake!
Oppskriften vi har brukt kommer fra Matprat.no
Du trenger
Marengsbunn:
4 eggehviter
1 klype salt
250 g sukker
2 ts maizena
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik.
Kakefyll/pynt:
3 dl. fløte
1 ss sukker
1 pakke ferdig vaniljekrem
Blåbær og bringebær eller jordbær.
Slik gjør du det
- Sett stekeovnen på 180 gr.
- Skill eggene – vær ekstra nøye så du unngår å få med eggeplomme: Da får du ikke stiv marengs!
- Ha eggehvitene i en ren bolle. Pisk sammen med saltet til det skummer. Skru opp hastigheten og pisk til skummet står som små topper i bollen. Da kan du begynne å ha i sukkeret: Litt om gangen og piske godt på full hastighet.
- Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er løst opp.
- Ha i eddik og bland den inn.
- Sikt maizena over eggehvitene og vend inn i marengsen.
- Ta et ark bakepapir, tegn opp en sirkel med blyant 24-26 cm i diameter.
- Fordel marengsen innenfor den tegnede ringen på bakepapiret.
- Sett bakeplaten med marengsbunnen midt i stekeovnen og slå varmen ned til 150 gr. Stekes i 1 time.
- La den gjerne avkjøles på plata. Legg den deretter over på et fat.
- Pisk krem av fløten og bland med vaniljekrem eller eggekrem – ferdigkjøpt eller hjemmelaget: Pavlova blir god uansett!
- Fordel kremfyllet på toppen, pynt med friske bær og server! Enjoy!J
Tips
- Marengsbunnen kan du fint lage dagen i forveien: Bare stek den ferdig, skru av varmen og la den stå i stekeovnen til neste dag. Du bør vente med å fylle den til rett før den skal serveres – da blir den best.
- Du kan godt bruke kun fløte om du vil og droppe vaniljekrem – den smaker uansett nydelig og ser flott ut.
Hilsen fra Melina og Elisabeth
