Lag ditt eget påskegodteri

Her er det mye hva man ønsker og liker selv; noen liker sjokolade mange smaker og andre vil gjerne ha det helt enkelt. Tenk gjerne på hva som er din favorittsjokolade, kanskje du kan lage den? Ting som er godt med sjokolade kan være mandler, rosiner, havsalt, marsipan, gelé, kjeks, chili og så videre. Her er det bare fantasien som setter grenser! (og kanskje hva man har i skapet!) 

Vi forsøkte oss på marsipankuler med strøssel, appelsinsjokolade med mandler, sjokolade med mandler og rosiner, gule seigmenn og gul troika.

Vi startet med å smelte sjokolade i vannbad (viktig med vannbad, sjokolade rett i kjelen blir grøt). Mens sjokoladen smeltet trillet vi marsipanen til kuler (man kan også forme marsipanen som man vil, bare å prøve seg fram). Vi tok en marsipankule og dyppet/rullet i sjokoladen og la den på et bakepapir, og strødde på strøssel før vi begynte på neste kule. Har du en liten rist kan du legge sjokoladekulene på dem, eventuelt rett på bakepapiret. Sett så sjokoladekulene til avkjøling i kjøleskapet.  Og voila! Ferdig, fine og fargerike marsipankuler!

Smelt sjokolade i vannbad. Hell oppi en liten bolle og tilsett ønsket smak. Vi raspet skallet på en appelsin med rivjern og hakket mandler, og rørte dette inn. Har du konfektformer – enten i silikon eller aluminium – kan du bruke disse eller noe annet du finner i huset som f.eks sandkasseformer (vasket selvsagt!). Du kan også helle sjokoladen i en ildfast form og heller skjære til biter etterpå. Når sjokoladen er i formen, setter du den til avkjøling.

Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann slik at de blir bløte.

Hell 1,5 dl vann i en kjele og tilsett 3 dl sukker.

Kok opp dette mens du rører i gryta, og når sukker har smeltet kan du tilsette de bløte gelatinplatene og gelépulveret.

Rør godt til alt er blandet sammen.

Ta en ildfast form og smør den godt med olje. Hell oppi geléblandingen og sett alt kaldt til det stivner (gjerne over natten).

Når geleen har blitt kald, kan du ta et bakepapir og strø med sukker. Hell ut geleen på bakepapiret og snu den rundt så det blir sukker på begge sider. Ta et nytt bakepapir, hell på sukker, og knus sukkeret med en kjevle. Nå er det bare å lage figurer! Vi brukte pepperkakeformer, korken til en liten barnetermos, glatt tylle (tut på sprøytepose til baking) og kniv for å skjære ut figurer på fri hånd. Former er nok det letteste, for det er veldig klissete å jobbe med geleen! Figurene rulles så i det knuste sukkeret på det andre bakepapiret, og vips så har du hjemmelaget «seigmenn»!

Det finnes mange gode oppskrifter på Troika-konfekt. Her har vi bare byttet ut bringebærgeleen med sitron. Denne oppskriften tar litt tid å lage, siden alt skal bli avkjølt mellom hvert trinn, så dette blir et prosjekt over flere dager.

Trinn 1: Vi startet med å smelte nougaten i vannbad, og mens den smeltet kjevlet vi ut marsipanen slik at den ble flat. Legg et bakepapir i en ildfastform og legg marsipanen oppi slik at den passer formen. Hell nougaten på marsipanen og rør ut slik at den blir et fint lag. Sett til avkjøling over natten.

Trinn 2: Bland to pakker gelé etter eskens anvising. La denne avkjøle seg (men ikke stivne!), slik at den ikke smelter nougaten når du heller denne i formen. Hell geléen i formen slik at den blir et tredje lag (bruk så mye gelé du vil, resten kan du helle i en skål og ha til dessert senere). Sett formen igjen kaldt slik at alt stivner (gjerne over natten).

Trinn 3: Smelt sjokolade i vannbad. Ta ut formen fra kjøleskapet og skjær ut biter så store som du ønsker. La sjokoladen bli lunken, så ikke den glovarme sjokoladen smelter alle lagene. Dypp bitene i sjokolade slik at den blir helt dekket. Her er det en liten utfordring med at geleen ikke skal smelte eller at lagene faller fra hverandre. Et triks er å sette bitene fort til avkjøling. Avkjøles for siste gang og så er du ferdig!